Le Domaine Santa Duc est une propriété familiale aujourd’hui dirigée par Yves et son fils, Benjamin Gras. Cinq générations se sont succédées et Il aura fallu de la volonté et de la générosité, pour que les successions ne morcellent pas l’exploitation. Aujourd’hui enfin, le fruit du travail et de la passion de cette famille est reconnu dans le monde entier.
Le maître-mot qui guide les décisions du vigneron au Domaine Santa Duc est Respect. Concevoir la plante comme un être vivant en équilibre avec son environnement, la soigner en douceur, maintenir la biodiversité. Travail intégral du sol, souci et respect des surfaces foliaires, ébourgeonnage, vendanges en vert, effeuillage… Les raisins mûrs sont ensuite cueillis à la main, doucement foulés. Puis ils macèrent longtemps pour livrer au vin rouge AOC Gigondas des arômes complexes, des tanins fins et enrobés avant d’être élevés en barriques ou en foudres. Au Domaine Santa Duc, on sait rester simple en terme de vinification et d’élevage : macération à froid de la vendange, fermentation avec levures indigènes, élevage sur lies, mise en bouteilles sans filtration… Yves Gras applique également les nouvelles données de la recherche et s’est entouré des meilleurs techniciens.
Les cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah et Cinsault du Domaine poussent sur deux types de sols : d’une part sur des marnes à éléments calcaires du Crétacé sur le secteur du Clos Derrière Vieille (côteau au-delà des anciens hospices du village) ; d’autre part sur des sols pauvres d’argiles rouges caillouteuses du Quaternaire, ce sont les secteurs des Hautes Garrigues, Les Carbonnières, Les Rocassières, Santa Duc, Les Pailleroudas, Le Goujar et Plane.
Surface plantée : 21 hectares
Mode de vendange : Manuelle
Âge moyen des vignes : 40 ans
Production
Vins blancs
Côtes du Rhône Les Grands Calcaires
Côtes du Rhône Village Sablet Le Fournas
Vins rouges
Châteauneuf-Du-Pape La Crau Ouest
Châteauneuf-Du-Pape Les Saintes Vierges
Châteauneuf-Du-Pape Habemus Papam
Gigondas Les Hautes Garrigues
Gigondas Clos Derrière Vieilles
Gigondas Aux lieux Dits
Vasqueyras Les Aubes
Côtes du Rhône Les Quatre Terres
Côtes du Rhône Les Vieilles Vignes
Rasteau Les Blovac
IGP Vaucluse Les Plans
Vin Rosé
IGP Vaucluse Les Plans
Mots du Domaine sur le millésime 2016
