Silvio Quintarelli crée le domaine au début du XXe siècle et s’établit à Negrar, sur les hauteurs de Vérone.
En 1950, Giuseppe, son fils, prend la direction du domaine, il a alors 23 ans et va révolutionner l’appellation Valpolicella et entrainer toute une génération de vignerons. De faibles rendements, des élevage longs dans de vieux foudres, la qualité devient la priorité.
C’est son incroyable Amarone qui propulsera le domaine et le fera connaitre aux quatre coins du monde. Ce vin passerillé est élevé 7 ans en foudres après quarante cinq jours de fermentation. On obtient au niveau de la structure, un vin sec et vif, très équilibré et d’une longueur hallucinante. L’Amarone ne sort que les grandes années. Si à l’issu de son élevage il ne donne pas satisfaction, il est déclassé dans la cuvée Rosso Del Bepi IGT (1999, 2002, 2005, 2008, 2010). Si, à contrario, un millésime se distingue par sa qualité, il intègre la cuvée mythique « Riserva » comme ce fut le cas sur les millésimes 1988, 1990, 1995, 2003 et 2007.
Le millésime 2000 est l’unique « Selezione Giuseppe Quintarelli » qui a vu le jour, un véritable Saint Graal pour les connaisseurs et collectionneurs. (4016 bouteilles produites)
Dans les années 1980, Giuseppe acquiert de nouvelles parcelles dont 3 hectares qui entourent les bâtiments de l’Azienda familiale. Les vignes y poussent selon une méthode traditionnelle ancestrale, en pergola veronese. Ainsi elles se déploient à 1,80 mètre de hauteur et bénéficient d’un ensoleillement optimal. Sur d’autres parcelles, les vignes poussent en Guyot simple.
A presque 90 ans, Giuseppe dit « Bepi » s’en est allé mais l’histoire continue avec Fiorenza, sa fille et ses petits fils Francesco et Lorenzo qui appliquent à la lettre sa méthode.
Production
Vins rouges
Primofiore IGP
50% cabernet franc e sauvignon, 50% corvina e corvinone
Valpolicella Cl. Sup. DOP
Rosso del Bepi IGP
Amarone Cl. DOP
Amarone Cl. DOP Selezione Giuseppe Quintarelli
Alzero Cabernet IGP
40% cabernet sauvignon, 40% cabernet franc, 20% merlot
Vins blancs
Bianco Secco IGP
garganega, trebbiano toscano, sauvignon bianco, chardonnay, saorin
Moelleux
Recioto Cl. DOP
Amabile del Cerè IGP
Alcool
Acquavite di vinaccia di Amarone
Autre
Olio extravergine
