Un domaine familial depuis 5 générations
Vers 1880, Jacques Lignier acquiert quelques parcelles de vigne sur Morey-St-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. De père en fils, l’exploitation se transmet : Jules prend le relai, puis Henri puis Hubert. Dans les années 60, le domaine s’agrandit pour atteindre 8 ha. En 1992, Romain Lignier rejoint son père, mais décède brutalement en 2004. En 2006, son frère Laurent reprend l’exploitation, fort d’une double compétence commerciale et technique et toujours aidé par son père. Un nouveau chai est construit à Morey-St-Denis, au Grand Cèdre.
Aujourd’hui, le duo père-fils, Hubert et Laurent Lignier, exploite 9 ha pour créer 24 appellations (Bourgogne, village, premiers et grands crus). Depuis le début des années 90 les vignes sont labourées, excluant tout désherbant et insecticide.
Les sols des nombreux « climats » et grands terroirs sont respectés pour privilégier le développement de micro-organismes et favoriser un équilibre indispensable à la croissance des vignes. Depuis 2011, le Domaine pratique aussi une protection biologique pour les traitements.
En cave
Pour les vinifications comme pour l’élevage, les méthodes sont peu interventionnistes. La qualité du fruit est la base essentielle pour façonner les vins du Domaine. Des crus qui allient fraîcheur, finesse et élégance mais qui restent solides avec de la matière et une savoureuse longueur en bouche.
Chacun des terroirs (Clos de la Roche, Morey-St-Denis, Gevrey-Chambertin, …) s’exprime fidèlement dans les vins. Les élevages en fûts (20 à 30% de fût neuf) sont longs, 20 à 22 mois, sur lies et sans soutirage après fermentation malolactique. Les vins sont embouteillés par gravité, sans collage ni filtration pour préserver fraîcheur et potentiel de garde.
Production
Vins rouges
Bourgogne
Bourgogne Passetoutgrain
Chambolle-Musigny Les Bussières village
Morey-Saint-Denis village
Morey-Saint-Denis Trilogie village
Nuits-Saint-Georges Les Poisets village
Pommard Les Chanlins village
Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes
Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Chabiots
Morey-Saint-Denis 1er Cru vieilles vignes
Morey-Saint-Denis 1er Cru Chenevery
Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Blanchards
Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Chaffots
Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges
Charmes Chambertin Grand Cru
Clos-de-la-Roche Grand Cru
Gevrey-Chambertin Grand Cru La Justice
Gevrey-Chambertin Grand Cru Les Seuvrées
Griotte Chambertin Grand Cru
Vins blancs
Bourgogne Aligoté
Saint-Romain village
Fixin village
Rosé
Bourgogne Cuvée du Grand Cèdre
