Domaine I Santi

 

I Santi est un domaine confidentiel de 2 hectares qui a été créé en 2018 par Alexis et Jean-François Lamunière.

Les vignes, entièrement clos de murs se situent à l’extrême sud de la Corse, à 1,5km du port de Bonifacio.
Un énorme travail des sols (calcaires) a été réalisé, pour pouvoir planter la vigne bien sûr mais également pour y construire le chais.  Aujourd’hui, deux cépages ont pris racines, du Vermentino et du Sciaccarello.
Le Domaine, respectueux du calendrier lunaire, cultive ses vignes en agriculture biologique, les vendanges sont manuelles et les vins sont vinifiés sans levurage, sans collage et sans filtration. 
Leur premier millésime le 2023 a été élevé pendant 10 mois, principalement dans dans un œuf béton de 9Hl et un foudre. 

Production

Vins rouges

Saint-Julien Sciaccarello

Vins blancs

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